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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
STRANGOLAPRETI -Pasta - Spezialität aus Sardinien
Für 4-6 Personen:
- 300 g Spinat
- 2 altbackene Brötchen
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Weissmehl
- Einige Salbeiblätter
- Milch nach Bedarf
- Geriebener Grana-Käse
- Butter
- Salz
Die Strangolapreti, ein typisches Südtiroler Gericht, können auch mit Brennnesseln, Mangold oder Wildspinat zubereitet werden. Den Spinat sorgfältig putzen, waschen und im Dampf oder in wenig Salzwasser garen, abgiessen, gut ausdrücken und fein hacken. In der Zwischenzeit das Brot zerkleinern, mit etwas Milch befeuchten und die Eier, das Mehl und etwas Salz zugeben. Gut ... fortfahren