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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
LAMMKEULE - Spezialität aus Rom
Für 4 Personen:
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1000 g Lammkeule
- 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 600 g Tomaten
- 6 El. Olivenoel
- Salz - 1
- Pfeffer
- 3 El. Schmalz
- 1 Bd. Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 4 El. frisch geriebene Semmelbroesel
- 50 g frisch geriebener Pecorino
- (Schafkaese) oder Parmesan
- sale –
Die Zitrone waschen, abtrocknen und halbieren. Saft auspressen (Schalen zurueckbehalten), Fleisch damit einreiben. Kartoffeln waschen, schaelen, zu halbzentimeterdicken Scheib ... fortfahren