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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES

AGNOLOTTI - Pasta - Spezialität aus Piemont

Für 8-10 Personen:

8 Eigelb
50 ml Olivenöl
50 ml Kaltes Wasser
1 kg Hartweizengrieß
1 kg Brasatoreste
Schmorbratengemüsereste
100 g Parmesan frisch gerieben
Salz, Pfeffer
Marinadeweins vom Brasato, oder Weisswein
Rindschmorbraten
1 tb Brasatosauce pro Person
4 tb Rahm
Parmesan frisch gerieben
Salz, Pfeffer
Mehl

Zubereitung der Pasta: Den Hartweizengrieß zu einem Berg aufschütten und mit der Faust in die Spitze eine Grube drücken. Alle Eigel ... fortfahren

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