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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES

SPAGHETTI MIT TOMATENSAUCE UND BASILIKUM - Spezialität aus Neapel

Für 4-6 Personen:

400 g Spaghetti
800 g sehr reife Tomaten
Geriebener Schafskäse (oder Parmesankäse)
Einige Basilikumblättchen
5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
Zucker
Salz
Cayennepfeffer

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten einen Augenblick hineingeben, damit die Haut aufplatzt und einfacher abzuziehen ist. Entkernen und durch das Gemüsesieb streichen. Enthalten sie sehr viel Flüssigkeit, schneidet man sie nach dem Häuten in der Mitte durch und lässt sie auf einer schrägen Fläche mindestens 15 Minuten abtropfen, bevor man si ... fortfahren

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