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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
PASTIERA - Süssspeise aus Neapel
Für 12 Personen
- 500 g Mehl
- 200 g Butter
- 450 g Zucker
- 7 Eier
- 250 g Weizenkörner
- 250 g Ricotta
- 2 g Zimtpulver
- 12 g Orangenblütenwasser
- 75 g Orangeat fein gewürfelt
Vorbereitung: Weizenkörner Über Nacht einweichen, in frischem Wasser weich kochen und durch Passevite drehen, oder gekochte Weizenkörner aus der Dose pürieren. Butter und Zucker aufschwingen, bis schaumige Masse entsteht. Nach und nach Eier zugeben. Die Masse muss cremig werden. Nach und nach Mehl unterrühren. Teig in Klarsichtfolie eine Stunde lang im Kühlschrank abst ... fortfahren
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