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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
POLENTA PASTICCIATA - Spezialität aus Friaul-Julisch Venetien
Für 4-6 Personen:
- 200 g feines Maismehl
- 50 g grobes Maismehl
- 200 g Hammelfleisch
- ½ Hähnchen
- 300 g in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch
- 2 Bratwürste
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- Thymian
- Salbei
- Rosmarin
- 1 Glas Rotwein
- Brühe nach Bedarf
- Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- Essig
- Butter
- Olivenöl extra-vergine
- Salz
Einige Tage vorher bereits das Hammelfleisch an einem kühlen Platz in Essigwasser marinieren. Danach das Hammelflei ... fortfahren
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