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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
PANETTONE - Süssspeise aus Mailand
Für 10 Personen:
- 700 g Mehl
- 250 g Zucker
- 225 Butter
- 200 g Rosinen
- 70 g Zitronat und Orangeat
- 6 Eier
- 2 Zitronen
- 20 g Bierhefe
- 10 g Salz
- Mandeln zur Dekoration
Für den Hefeteig die Hege in einigen Esslöffeln lauwarmem Wasser auflösen, 100 g Mehl und ausreichend Wasser zufügen, dass ein fester Teig entsteht. Die Oberfläche kreuzförmig einritzen und zugedeckt eine halbe Stunde an einem warmen Platz aufgehen lassen. In einer Schüssel die Hälfte des restlichen Mehls mit dem Hefeteig und soviel Wasser verarbeiten, das ... fortfahren
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