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HOTEL IL VIANDNATE
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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
SPAGHETTI ALLA CARBONARA - Spezialität aus Rom
Für 4-6 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 200 g magerer Wangenspeck oder Speck am Stück
- 4 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
- 3 Esslöffel geriebener Schafskäse
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfefferkörner
Den Wangenspeck in ½ cm grosse Würfelchen schneiden und in einem Schmortopf mit einigen Esslöffeln Öl und der Knoblauchzehe (herausnehmen, wenn zu bräunen beginnt) anbraten. In einer Suppenschüssel sorgfältig die bereits etwas zuvor aus dem Kühlschrank genommenen Eier (zwei ganze Eier und zwei Eigelbe) mit dem geriebenen Käse ... fortfahren