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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
RIBOLLITA - Spezialität der Toskana
Für 4-6 Personen:
- 500 g altbackenes Brot
- 150 g getrocknete, weiße Bohnen
- 250 g reife Tomaten
- 1 Möhre
- ½ Wirsingkohl
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Selleriestange
- einige Petersilieblätter
- Thymian
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Cayennepfeffer
Man beginnt mit der Zubereitung einer Bohnensuppe: die Bohnen mindestens 12 Stunden einweichen, abtropfen lassen und in frischem Wasser bei geringer Hitze im offenen Topf kochen, In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit Ö ... fortfahren