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TORTELLINI MIT RICOTTA UND ZITRONE - Pasta - Spezialität aus Bologna

Für 6 Personen:

4 Hühnerei Eigelb
1 EL Olivenöl
350 g Weizen Mehl
250 g Ricotta
1 TL Zitronenschale
1 EL Zitronenmelisse frisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
50 g Butter
5 Thymian frisch
3 Hühnerei

Zubereitung:

Schritt 1:

Nudelteig: Eier, Eigelb, Olivenöl und Salz verquirlen. Mehl nach und nach unterkneten, eventuell noch 1 bis 2 EL Wasser zufügen. Teig in Folie wickeln, ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2:

Füllung: Ricotta mit Ei, Zitronenschale ... fortfahren

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