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MODICA

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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES

LAMMKEULE - Spezialität aus Rom
LAMMKEULE - Spezialität aus Rom

Für 4 Personen:

  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1000 g Lammkeule
  • 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 600 g Tomaten
  • 6 El. Olivenoel
  • Salz - 1
  • Pfeffer
  • 3 El. Schmalz
  • 1 Bd. Petersilie
  • 4 Knoblauchzehen
  • 4 El. frisch geriebene Semmelbroesel
  • 50 g frisch geriebener Pecorino
  • (Schafkaese) oder Parmesan
  • sale –

Die Zitrone waschen, abtrocknen und halbieren. Saft auspressen (Schalen zurueckbehalten), Fleisch damit einreiben. Kartoffeln waschen, schaelen, zu halbzentimeterdicken Scheib ... fortfahren

 

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