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SANTA TECLA DI ACIREALE

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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES

RIBOLLITA - Spezialität der Toskana
RIBOLLITA - Spezialität der Toskana

Für 4-6 Personen:

  • 500 g altbackenes Brot
  • 150 g getrocknete, weiße Bohnen
  • 250 g reife Tomaten
  • 1 Möhre
  • ½ Wirsingkohl
  • 1 Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Selleriestange
  • einige Petersilieblätter
  • Thymian
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • Cayennepfeffer

Man beginnt mit der Zubereitung einer Bohnensuppe: die Bohnen mindestens 12 Stunden einweichen, abtropfen lassen und in frischem Wasser bei geringer Hitze im offenen Topf kochen, In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit Ö ... fortfahren

 

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