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WOHNUNG GHIRLANDAIO - N° 5
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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
GEBACKENE PIZZOCCHERI - Pasta - Spezialität aus der Lombardei
Für 4-6 Personen:
- 300 g Pizzoccheri-Nudeln (aus Buchweizenmehl)
- 150 g geriebener Parmesankäse
- 150 g Weichkäse wie Fontina oder Bitto
- 200 g Wirsing oder Mangold
- 200 g Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zweigchen Salbei
- 100 g Butter
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Den Wirsing und die Kartoffeln waschen, in Stücke schneiden und in viel Salzwasser kochen; in dem gleichen Topf werden die Pizzoccheri-Nudeln mitgekocht, weshalb die Garzeiten gut zu berechnen sind, damit alles bissfest wird. In der Zwischenzeit den Weichkäse in fei ... fortfahren
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