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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
SPAGHETTI MIT TOMATENSAUCE UND BASILIKUM - Spezialität aus Neapel
Für 4-6 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 800 g sehr reife Tomaten
- Geriebener Schafskäse (oder Parmesankäse)
- Einige Basilikumblättchen
- 5 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- Zucker
- Salz
- Cayennepfeffer
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Tomaten einen Augenblick hineingeben, damit die Haut aufplatzt und einfacher abzuziehen ist. Entkernen und durch das Gemüsesieb streichen. Enthalten sie sehr viel Flüssigkeit, schneidet man sie nach dem Häuten in der Mitte durch und lässt sie auf einer schrägen Fläche mindestens 15 Minuten abtropfen, bevor man si ... fortfahren
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