MARCELLI DI NUMANA
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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
MALLOREDDUS - Specialità della Sardegna
Per 4-6 persone:
- Pasta di semola di grano duro 400 g
- 150 g Salsiccia fresca
- 500 g Pomodori
- 1 cucchiaio Olio extravergine
- 1 Cipolla
- 1 bustina di Zafferano
- 1 mazzetto di Basilico
- 80 g Pecorino sardo grattugiato
Setacciate la farina sulla spianatoia con un pizzico di sale ed impastatela vigorosamente con l'acqua tipedida, fino ad ottenere un impasto liscio e sodo. Avvolgete l'impasto in una pellicola e lasciatelo riposare per 30 m. Ricavate dalla pasta un serpentello e tagliatelo in pezzettini lunghi circa 1,5 cm. Schiacciat ... continua