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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO

PIZZOCCHERI AL FORNO - Pasta - Specialità della Lombardia
PIZZOCCHERI AL FORNO - Pasta - Specialità della Lombardia

Per 4-6 persone:

  • 400 gr. di farina di grano saraceno,
  • 100 gr. di farina bianca,
  • 200 gr. di burro,
  • 250 gr. di fontina o simili,
  • 150 gr. di parmigiano grattugiato,
  • 300 gr. di verze,
  • 250 gr. di patate,
  • 500 gr. di spinaci,
  • cipolla tritata fine,
  • un bel ciuffo di salvia.

Mescolare le due farine, impastare con acqua e lavorare per 5 minuti circa. Con il matterello tirare la sfoglia fino ad un'altezza di due-tre millimetri dalla quale si ricaveranno delle fasce arghe 7-8 cm. Sovrapporre le fasce e tagliare per il senso dell ... continua

 

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