PESARO E URBINO

• FANO (1)
• MAROTTA (2)
• MONTEMAGGIORE AL METAURO (1)
• PESARO (2)

SCEGLI UNA REGIONE D'ITALIA

Per 4 persone:

• Olio D'oliva
• 3 cipolle grandi
• 6 gambi di sedano
• Alcune foglie di sedano
• 450 g di pomodori
• 300 g di peperoni rossi dolci
• Sale
• Pepe
• 8 fette di pane raffermo
• 4 uova
• Parmigiano grattugiato (o Formaggio pecorino grattugiato)

Si racconta che questa zuppa risalga ai tempi in cui i carbonari lavoravano durante l'inverno in Maremma. Erano così poveri che vivevano in capanne di sterpi, costruite intorno ai loro fuochi sempre accesi e su cui non mancava mai una pentola di acqua bollente. Ogni pezzo di ... continua