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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
SPAGHETTI ALLA CARBONARA - Specialità di Roma
Per 4-5 persone:
- Spaghetti - 350 g
- Pancetta a cubetti - 100 g
- Uova - 2
- Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
- Pecorino romano grattugiato - 40 g
- Parmigiano grattugiato - 40 g
- Panna da cucina - 2 cucchiai
- Sale
- Pepe, se piace
Cuocere gli spaghetti molto al dente perché alla fine dovranno essere ripassati in padella. Mentre la pasta si cuoce, scaldare in un grande tegame l'olio d'oliva con la pancetta in maniera che il grasso si sciolga. Battere le uova con un pizzico di sale, il formaggio grattugiato, la panna e il pepe, se piace. ... continua