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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
PIZZOCCHERI AL FORNO - Pasta - Specialità della Lombardia
Per 4-6 persone:
- 400 gr. di farina di grano saraceno,
- 100 gr. di farina bianca,
- 200 gr. di burro,
- 250 gr. di fontina o simili,
- 150 gr. di parmigiano grattugiato,
- 300 gr. di verze,
- 250 gr. di patate,
- 500 gr. di spinaci,
- cipolla tritata fine,
- un bel ciuffo di salvia.
Mescolare le due farine, impastare con acqua e lavorare per 5 minuti circa. Con il matterello tirare la sfoglia fino ad un'altezza di due-tre millimetri dalla quale si ricaveranno delle fasce arghe 7-8 cm. Sovrapporre le fasce e tagliare per il senso dell ... continua
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