RESIDENZ MATTEOTTI

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Für 4 Personen

• 1 Blumenkohl
• Salz
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Eigelb
• 1,25 dl Rahm
• 2 Esslöffel Parmesan
• 1 Prise Muskat (frisch gerieben)
• Weisser Pfeffer (frisch gemahlen)
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 2 Esslöffel kalte Butter
• 1 Zwiebel

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, 15 min in Salzwasser legen und waschen. Das Gemüse mit Wasser bedeckt bissfest garen. Eine Zwiebel in der Pfanne nimmt dem Blumenkohl dabei den starken Geruch. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und darau ... fortfahren