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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES

PAPPARDELLE MIT HASE - Pasta - Spezialität aus der Toskana

Für 4-6 Personen:

400 g frische, breite Bandnudeln
1 entbeinter Hasenrücken
1 Scheibe roher Schinken (ca. 50 g)
100 g Tomatenmus
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Selleriestange
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel gehackte Petersilie, Thymian und Rosmarin
4 Wachholderbeeren
1 Glas Rotwein
Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer

Alle Gewürze und das klein geschnittene Gemüse rösten, und wenn die Zwiebel anfängt zu bräunen, den gehackten Schinken und das in Stücke geschnittene Hasenfleisch zugeben. Immer wied ... fortfahren

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