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HOTEL MODERNO GESA S.R.L.
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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
SPAGHETTI MIT CHICORÉE
Für 4 Personen:
- 400 g Spaghetti
- 3 Chicorée (ca. 600 g, halbiert und fein geschnitten)
- 1/2 Zitrone (dünn abgeschälte Schale, in feine Streifen geschnitten und blanchiert)
- 1-2 Teelöffel Zitronensaft
- 2-3 gepresste Knoblauchzehen
- Bratbutter (oder Bratcrème)
- 2 Teelöffel Rohzucker
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 50 g frisch geriebener Bergkäse
- Einige Chicorée-Herzblättchen zum Garnieren
Die Teigwaren in Salzwasser al dente kochen. Die Flüssigkeit bis auf etwa 1 dl abgiessen und warm halten. Chicorée, Zitronenschale und Kno ... fortfahren
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