HOTEL VITTORIO VENETO
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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
ACQUA COTTA - Spezialität aus der Toskana
Für 4-6 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Tomaten
- 1 Selleriestange
- 1 Ei pro Person
- Rosmarin
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- hausgemachtes Brot
Diese Suppe, sie auch in anderen Regionen Italiens bekannt ist, hat oftmals unterschiedliche Zutaten, weil die je nach Jahreszeit vorhandenen Gemüsearten verwendet werden. In einem leicht eingeölten Tontopf die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, den Sellerie und die frischen Tomaten schmoren. Nach ca. 30 Minuten dem Gemüse heißes Wasser, Salz und etwas gehacktes Rosmarin zufügen. Während die Suppe kocht (e ... fortfahren
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