ANGEL'S HOUSE

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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES

PASTA MIT BOHNEN - Spezialität aus Venedig

Für 4 Personen:

200 g Bandnudeln
300 g getrocknete Borlotti-Bohnen
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Selleriestange
1 Knoblauchzehe
1 Zweigchen Rosmarin oder Salbei
100 g Schweineschwarte
geriebener Käse
½ Glas Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer

Die Schweineschwarte 5 Minuten in heißem Wasser brühen, herausnehmen und gut abschaben, um die Borsten zu entfernen. Die Bohnen 12 Stunden einweichen; abgießen und in einen Schmortopf geben, in dem zuvor das geputzte klein geschnittene Gemüse mit Knoblauch und ... fortfahren

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