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ITALIENISCHES REZEPT DES TAGES
AGNOLOTTI - Pasta - Spezialität aus Piemont
Für 8-10 Personen:
- 8 Eigelb
- 50 ml Olivenöl
- 50 ml Kaltes Wasser
- 1 kg Hartweizengrieß
- 1 kg Brasatoreste
- Schmorbratengemüsereste
- 100 g Parmesan frisch gerieben
- Salz, Pfeffer
- Marinadeweins vom Brasato, oder Weisswein
- Rindschmorbraten
- 1 tb Brasatosauce pro Person
- 4 tb Rahm
- Parmesan frisch gerieben
- Salz, Pfeffer
- Mehl
Zubereitung der Pasta: Den Hartweizengrieß zu einem Berg aufschütten und mit der Faust in die Spitze eine Grube drücken. Alle Eigel ... fortfahren