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RECETTE ITALIENNE DU JOUR
TARALLINI - Spécialité des Pouilles
Pour 10 personnes:
- 1 kg de farine
- 30cl de fin blanc sec
- 25cl d'huile d'olive
- 30g de sel fin
- Une grosse cuillère à soupe de graines de fenouil
Mélanger la farine, le vin, l'huile, les graines de fenouil et le sel et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et bien homogène. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 20 minutes à température ambiante. Dans une grande casserole, faire chauffer de l'eau avec une cuillère à café de sel. Former les taralli en modelant des bâtonnets d'environ 1 cm de diamètre et 8 à 10 cm de long. Les refermer sur eux-même de façon à obt ... continue