HOTEL GRESSONEY
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RECETTE ITALIENNE DU JOUR
AGNOLOTTI - Pâtes - Spécialité de Naples
Pour 4 personnes:
- 200 grammes de pâtes alimentaire (lasagnes)
- 300 grammes de rôti de veau
- 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de céleri
- 3 cl de vin blanc
- 100 grammes de salade scarole
- 2 oeufs entiers
- 40 grammes de parmesan
- 6 cl d'huile d'olive
- 10 feuilles de sauge fraîches
- 30 grammes de beurre, sel, poivre
Eplucher l'oignon et la carotte. Les détailler en petits dés ainsi que le céleri. Sur une plaque allant au foure faire revenir les légumes dans 3 cl d'huile. Poser la viande sur les légumes. Mouiller de vin blanc et ... continue
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