HOTEL SAVOY
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RECETTE ITALIENNE DU JOUR
SPAGHETTI AUX TOMATES ET AU BASILIC - Spécialité de Naples
Pour 4-6 personnes:
- 500 grammes de spaghettis italiens
- 1 kilo de tomates mûres
- 1 gousse d'ail
- Environ 70 grammes de feuilles de basilic frais
- sel et poivre
Pelez et épépinez les tomates puis taillez-les grossièrement. Saupoudrez-les d'un peu de sel. Déchirez les feuilles de basilic avec les doigts (le basilic devient noir si on le coupe avec un couteau). Faites bouillir l'eau dans une grande marmite (d'une contenance de 5 litres environ). Salez l'eau. Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante, remuez une fois avec une grosse fourchette en bois et portez de nouveau à ébullition ... continue
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