HOTEL VITTORIO VENETO
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RECETTE ITALIENNE DU JOUR
PAPPARDELLES À LA SAUCE DE LIEVRE - Pâtes - Spécialité de la Toscane
Pour 4-6 personnes:
- 800 g de chair de lièvre
- deux branches de romarin
- deux branches de thym
- un oignon
- deux tranches d'ail
- une carotte
- deux côtes de céleri
- huit baies de genévrier
- six feuilles de laurier
- 20 g de graines de fenouil
- quelques grains de poivre
- demi litre de vin rouge
- 200 g d'huile extra-vierge d'olive
- 400 g de tomates pelées
- 500 g de pappardelles
- sel
Hachez grossièrement les légumes et mettez les graines de fenouil dans une gaze pour les pouvoi ... continue
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