SPAGHETTI ALLE VONGOLE - Spécialité avec palourdes de Naples
Pour 2-4 personnes
200 g de spaghettis de taille fine de préférence
20 palourdes
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil plat concassé
25 g de beurre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 verre de vin blanc sec
sel et poivre
Peler une gousse d'ail, la fendre en deux, la dégermer et la hacher finement. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un large poêlon. Ajouter 20 palourdes, les rouler dans la matière grasse, mouiller avec un demi verre de vin blanc sec, ajouter 25g de beurre, la gousse d'ail hachée, poivrer généreusem ... continue
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