GALATINA
GALATINA
Centre vinicole important, situé au cœur de la plaine du Salento, Galatina est connue surtout pour sa superbe église de Sainte Catherine d'Alexandrie. Bâti à la fin du XIVI siècle, l'édifice se distingue par son architecture élégante, qui unit le style roman des Pouilles au style gothique de la Renaissance et par ses précieuses fresques de l'école de Giotto remontant au début du XV' siècle.
Caractérisée par une majestueuse façade baroque, l'église des Saints Pierre et Paul abrite de belles œuvres d'art du XVIII siècle.
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RECETTE ITALIENNE DU JOUR
Pour 4 personnes:
- 1/4 litre de fumet de poisson
- 50g de crême fraîche allégée à 15%
- 100g de chou-fleur
- 60g de moutarde à l'ancienne
Cuire le chou-fleur à la vapeur. Ajouter le chou-fleur au fumet de poisson. Porter le tout à ébulition,Mixer le tout et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse Ajouter la moutarde et vérifier l'assaisonnement
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