MAIORI

MAIORI

Voici un autre joyau de la Divine Côte: une perle rare née de la mer, enserrée entre les collines verdoyantes recouvertes de plantations d'agrumes et de vignobles et les roches sauvages et dénudées. Anciennement dénommée Reginna, appelée par la suite Maiori, afin de la distinguer de l’agglomération de Minori toute proche, c'est un centre très pittoresque situé au débouché de la Vallée de Tramonti. Saccagée une première fois au IX siècle par Sicardo, duc de Bénévent, elle se plaça sous l’égide de la République d'Amalfi, dont elle partagea le sort, tant à l'époque de sa splendeur qu'au moment de sa décadence. En 1130, après la reddition d'Amalfi, ce fut la dernière cité de la République qui céda devant les Normands: et quand les Pisans, anciens rivaux d'Amalfi en mer, profitant de ses conditions désastreuses, la mirent à sac en 1135 et 1137, Maiori subit le même sort adverse qu'elle, en même temps qu’Atrani, Scala, Ravello et Minori. Par la suite cette bourgade fut donnée par Charles Il d'Anjou à sa femme Marie, avant d'appartenir aux Sanseverino, aux Colonna et aux Piccolomini. Ces derniers y firent bâtir, vers le milieu du XVe siècle, le Château de San Nicola, pour protéger la population de l'assaut des pirates.
En 1622, Maiori fut déclarée cité royale de Philippe IV.
De nos jours, elle constitue l'un des centres touristiques les plus renommés de la côte: dotée de remarquables équipements balnéaires, elle jouit en outre d'une grande plage splendide, qui suit le tracé de tout son littoral, Retenons aussi que Maiori produit une énorme quantité de citrons, exportés dans le monde entier, et exploite une importante activité de pêché.

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Pour 4 personnes:

• 1kg de fromage frais
• 50gr de farine
• 1kg de farine
• 2 enveloppes de vanilline
• 280gr de saindoux
• 1 orange
• 1/4 de miel
• sel

Vous coupez le fromage aux tranches et mettez-le dans une casserole, avec 1/2 verre d'eau, la vanilline, l'orange râpée et vous amalgamez; vous ajoutez 50gr de farine et bien mélangé. Diviser en parts le fromage fondu, et range-le sur un tranchoir humide; vous écrasez le fromage et vous laissez reposer. Vous pétrissez la farine avec le saindoux et le sel. Vous coupez la pâte aux disques et au cen ... continue