Centre vinicole important, situé au cœur de la plaine du Salento, Galatina est connue surtout pour sa superbe église de Sainte Catherine d'Alexandrie. Bâti à la fin du XIVI siècle, l'édifice se distingue par son architecture élégante, qui unit le style roman des Pouilles au style gothique de la Renaissance et par ses précieuses fresques de l'école de Giotto remontant au début du XV' siècle.
Caractérisée par une majestueuse façade baroque, l'église des Saints Pierre et Paul abrite de belles œuvres d'art du XVIII siècle.