PRAIANO

PRAIANO

Cet ancien petit bourg de pécheurs situé à flanc de côteau de Capo Sottile est aujourd'hui une station balnéaire très fréquentée par les touristes qui apprécient surtout la magnifique plage de Marina di Praia, caractérisée par le spectacle des parois rocheuses érodées sous l'action de la mer et du vent. Dans la partie haute du pays, en position panoramique, se trouve l'église paroissiale de S. Luca qui renferme à l'intérieur, à trois nefs, de remarquables toiles du XVI siècle et, dans la sacristie, un précieux buste en argent figurant San Luca. Dans les alentours de Praiano, sur un petit promontoire, se trouve une tour de défense érigée au Moyen Age pour surveiller les bateaux pirates qui menaçaient les côtes.

INDIQUEZ UNE REGION D'ITALIE

• 100 g d'amandes mondées
• 80 g de noisettes mondées
• 50 g d'orange confite
• 350 g de couverture mi-amère
• 60 g de pistaches mondées

Griller d'abord les amandes, puis les noisettes à la poêle sèche à revêtement antiadhésif. Hacher très finement l'orange confite. Hacher la couverture, la faire fondre au bain-marie chaud. Incorporer les amandes, les noisettes, l'orangeade et les pistaches à la cou- verture et laisser refroidir. Badigeonner la pâte chocolat-noisettes sur environ 1 cm d'épaisseur. Laisser figer. Briser grossièrement en morceaux.