PROCIDA

PROCIDA

Caractérisée par un profil très irrégulier comprenant de hautes falaise des promontoires, de larges et petites criques aux belles plages, l’île de Procida est moins connue que Capri et lschia mais elle n'en est pas pour autant  moins attrayante. Le terrain très fertile (d'origine volcanique) est à l'origine des cultures intenses que l'on trouve sur l'île, essentiellement de orangers et des citronniers, dont les fruits sont les meilleurs du  golf  parthénopéen, et la vigne dont on obtient un excellent vin. L'agglomération principale, dans la partie nord-est de l'ile, est Procida, située entre Marina Grande (le port principal de l'ile) et Marina Corricella (large crique limitée par deux promontoires de part et d'autre abritant les "paranze", les caractéristiques petits bateaux de pèche du petit port) au niveau du point le plus haut de l'ile. C'est ici que se dresse un imposant château, transformé par la suite en un pénitencier. Non loin de là, à Terra Murata (d'où l'on jouit d'une vue superbe sur le golfe de Naples), se trouve l'abbaye de S. Michele, l'église la plus intéressante de l'ile, avec un magnifique autel en marbre polychrome et dont le splendide plafond en bois entaillé à caissons est orné en son centre par une peinture de Luca Giordano, du XVIl siècle, San Michele chassant Lucifer. La rue panoramique mène, au sud-ouest de l'ile, à Marina di Chiaiolella, une vaste baie abritée en forme de croissant de lune qui fut à l'origine un cratère volcanique. Sur la côte occidentale se trouve S. Maria Vecchia, une vieille église en ruine située sur le belvédère de Punta della Palombara.

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Pour 4-6 personnes:

• 125g de beurre
• 250 g de sucre
• 2 oeufs entiers
• 3 cuillères à soupe de lait
• farine
• 1 sachet de levure

Faire fondre 125 g de beurre dans une casserole. Lorsque celui-ci est tiède, le verser dans un saladier et le remuer (énergiquement) avec 250 g de sucre pendant 10 mn environ, puis ajouter un à un 2 oeufs entiers et ensuite 3 cuillères à soupe de lait. Remuer et mettre un peu de farine mélangée avec 1 sachet de levure. Lorsque ça forme une boule, mettre de la farine sur la table et verser la boule en y ajoutant la farine nécessaire. Rouler ... continue