PROCIDA
PROCIDA
On rejoint l’île de Procida en 15-30 minutes de navigation depuis Ischia et 40 de Naples.
Cette petite île volcanique, dont les cratères ont été arasés par
l'érosion, est restée l'ile la plus sauvage de tout le golfe de Naples. Les maisons colorées des
pécheurs, jardiniers et vignerons sont à coupole, arcades et terrasses, et peintes en blanc, jaune,
ocre ou rose.
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RECETTE ITALIENNE DU JOUR
LASAGNE AU FOUR - Spécialité de l'Emilie Romagne
Pour 6-8 personnes:
- 1 kg de boeuf qualité pot-au feu haché "gros moulu" minute par le boucher
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 50 g de pancetta
- 50 g de beurre
- 800 g de tomates pelées
- 1 paquet de lasagne
- parmesan râpé
- Pour la béchamel
- 80 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 l de lait
- sel
- poivre
- muscade
Préparation Préparation du ragoût Emincez les légumes. Faites revenir l'oignon, céleri, pancetta et carotte dans le beurre. Ajoutez la viande et colorez de toute part. Poivrez. Diminuez le feu. Ajo ... continue
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