SAN GIOVANNI ROTONDO

SAN GIOVANNI ROTONDO

San Giovanni Rotondo est indissolublement lié au nom de Saint Pie de Pietralcina, le moine des stigmates récemment proclamé saint. Cet actif centre agricole est, chaque année, le but de millions de pèlerins venant du monde entier pour vénérer les dépouilles du saint conservés dans le couvent des Capucins. De récentes fouilles archéologiques laissent entendre que la fondation de la ville remonte à l'époque précédant le IVe siècle av. J. Chr. Successivement, Frédéric II fit bâtir une enceinte de murailles imposantes dont il ne reste que deux des quinze tours originales. Parmi les nombreuses églises, il faut citer au moins celle de Saint Jean ou de la Rotonda, un ancien baptistère dont la ville aurait pris le nom. Le fleuron de San Giovanni Rotondo est l'énorme structure hospitalière de la Casa Sollievo della Sofferenza (Maison du Soulagement de la Souffrance), voulue par le Père Pie et construite à la fin des années Quarante. Récemment, un’ église monumentale été bâti par l'architecte Renzo Piano, célèbre dans le monde entier, pour accueillir 10.000 fidèles.

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Pour 4-6 personnes:

Pour la pâte
• 250 g de farine de blé
• 250 g de farine de sarrasin
• sel

• 250 g de pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 250 g de chou frisé lavé et haché
• 100 g de beurre
• 200 g de fromage frais de la vallée du Bitto ou de fontina coupée en tranches fines
• 50 g de parmesan râpé
• 1 oignon coupé en tranches fines
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre

Mélangez les 2 farines et disposez-les en fontaine sur le plan de travail. Au centre, versez 2 dl d'eau et une pincée de sel. Travaillez énerg ... continue