INDIQUEZ UNE REGION D'ITALIE

• 800 grammes de sucre
• 1 litre d' eau
• 15 citrons
• 1 litre d' alcool à 90°
  

Versez le litre d'alcool à 90° dans un blocal hermétique. A l'aide d'un économe prélever les zestes des citrons préalablement lavés, en veillant a ne pas prendre le blanc qui donnerai de l'amertume, et les mettre au fur et à mesure dans l'alcool. Placé le bocal dans un endroit sombre et frais et laisser macérer pendant 40 jours et remuant le mélange chaque jour. Aprés 40 jours, filtrer la décoction à base de citron. Faire un sirop de sucre à feu doux avec les 800 gr de sucre et l'eau. Une fois le sirop de sucre froid, le ... continue