FONTE DEL SALCIO - NONNO MEO
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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
ZABAIONE - Dolce del Piemonte
Per 4 persone:
- 1 uovo
- 3 tuorli d'uovo
- 120 g di zucchero
- 8 cl di Marsala
Ponete i tuorli, l'uovo intero e lo zucchero in un calderotto di rame non stagnato e mescolateli con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo. Fate attenzione a non montare le uova. Trasferite il calderotto in un bagnomaria e controllate che il fondo del calderotto stesso non tocchi quello caldo della pentola contenente l'acqua. Aggiungete il vino, mescolando continuamente con una frusta.
Controllate che l'acqua del bagnomaria non arrivi a bollire, restando appena sotto il punto ... continua
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