ALTO ADIGE

ALTO ADIGE

L'Alto Adige è una regione geografica costituita dal bacino idrografico dell’alto corso del fiume Adige fino alla stretta di Salorno, che si identifica con la provincia di Bolzano (7400 kmq e  500 mila  abitanti). E’ delimitata dallo spartiacque fra le valli Engadine ( Svizzera) e Venosta a NW, da un settore del crinale delle Alpi Retiche a N, dallo spartiacque fra le valli Pusteria e della Drava (Austria) a E, dagli spartiacque fra le valli dell’Adige e del Noce e fra la valle dell’Isarco e quelle dell’Avisio, del Cordevole e del Boite a S. Oltre alla valle dell’Adige (detta Venosta dal Passo di Resia a Merano) fanno parte della regione le valli secondarie Martello e di Ultimo sulla destra; Selanes, Passiria, dell’Isarco sulla sinistra. Il clima, relativamente mite nei fondivalle dell’Adige e dell’Isarco, si fa nettamente alpino sui rilievi. Gli abitanti appartengono  per due terzi al gruppo etnico di lingua tedesca e per un terzo a quello italiano, mentre nelle valli Gardena e Badia è presente un altro gruppo, quello ladino. Le principali attività  delle popolazioni sono l’agricoltura e l’allevamento, l’artigianato e l’industria alberghiera e turistica. Fra le altre attività, cospicua è l’industria idroelettrica, mentre a Bolzano, Brunico e Merano sorgono impianti metalmeccanici, tessili, della lavorazione del legno e conservieri. In forza della particolare situazione etnica, l’Alto Adige gode di una speciale autonomia legislativa e amministrativa insieme alla provincia di Trento, con particolari diritti alla popolazione di lingua tedesca (bilinguismo nell’amministrazione, scuole  primarie e secondarie in lingua tedesca, ecc).

SCEGLI UNA REGIONE D'ITALIA

Per 4-6 persone:

• 3 grosse melanzane
• 250 gr di mozzarella
• 700 gr di polpa di pomodoro in scatola oppure fresca
• 2 spicchi d'aglio
• 4 foglie di basilico
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• Sale

Spuntate le melanzane e sbucciatele. Tagliatele a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Si tagliano generalmente nella lunghezza ma, se non siete molto abili con il coltello, tagliatele tranquillamente a rondelle, è un po' più facile. Sistemate le fette di melanzane in un grande ciotola, salando ogni strato. Occorre i ... continua