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TORTA DI CASTAGNE - Dolce della Toscana

TORTA DI CASTAGNE - Dolce della Toscana

Per 6 Persone:

  • 450 g di castagne
  • 4 uova
  • 250 g di zucchero
  • 250 ml di panna montata
  • Sale

Fate bollire per mezz'ora le castagne con un poĺ di sale, sbucciatele togliendo anche la pellicina interna, passatele e lasciatele un poĺ raffreddare. Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un impasto morbido e spumoso e infine uniteli al passato di castagne. Montate anche gli albumi e uniteli al composto. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata a cerchio apribile, infornate a 180░ per cinquanta minuti circa. Appena la torta si Ŕ raffreddata tagliatela, formando due dischi, farciteli con la panna, richiudeteli e servite.