COLLINE DEL CHIANTI FIORENTINO

La regione del Chianti si estende tra Firenze e Siena. Questo territorio con le sue dolce colline è una delle zone più conosciute nel mondo. Il fascino del Chianti è nel suo paesaggio collinare che varia dalla macchia, gli olivi e ai cipressi, con caratteristiche case coloniche, ville, castelli, antiche chiese e piccoli borghi sulla cima dei colli e lungo le antiche strade. Dopo il dominio degli Etruschi, i Romani apportarono un ridimensionamento economico, culturale e sociale a questa zona che successivamente fu sempre in contrasto con Arezzo e Siena. Già nel 1200 gli abitanti benestanti di Firenze cercarono con la costruzione di castelli e fortezze di mostrare la sua importanza acquisita. Nell'era del dominio dei Medici, vennero trasformate tante fortezze in ville sontuose. Molto terreno e bosco venne trasformato in terreno agricolo e si iniziò la coltivazione di viti e ulivi. Così, il vino diventò la risorsa economica principale di questo territorio. Di conseguenza, vennero costruiti numerosi casali molti dei quali si possono tutt'ora ammirare e con l'agriturismo è possibile trascorrervi le vacanze.

SCEGLI UNA REGIONE D'ITALIA

Per 4 persone:

• 1000 G Spinaci
• 200 G Pane Raffermo
• 2 Uova
• 4 Cucchiai Farina
• 1 Cipolla
• 60 G Burro
• Alcune Foglie Salvia
• Parmigiano Grattugiato
• Latte
• Sale
• Pepe

Tagliate a pezzi il pane, mettetelo in una ciotola, copritelo a filo con del latte e lasciatelo ammorbidire. Mondate gli spinaci e lessateli con la sola acqua del lavaggio e una presa di sale, quindi strizzateli bene, tritateli e trasferiteli in una ciotola. Unite il pane, ben strizzato e passato al passaverdure, la farina e le uova, sbattute con una presa d ... continua