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TRENETTE AL PESTO - Pasta - SpecialitÓ della Liguria

TRENETTE AL PESTO - Pasta - SpecialitÓ della Liguria

Per 6-8 persone:

  • 720 gr di trenette
  • 3 patate sbucciate e tagliate a dadini
  • 500 gr di fagiolini puliti
  • 120 gr di basilico pulito
  • 90 gr di parmigiano
  • 60 gr di pinoli
  • 1 bicchiere d'olio
  • sale q. b.

In una grossa pentola far cuocere le patate con acqua e sale, quando saranno quasi cotte aggiungere i fagiolini. Nel frattempo frullare insieme il basilico, il parmigiano, i pinoli, uno spicchi d'aglio, l'olio e il sale a piacere. Versare il pesto nel vassoio da portata diluito con un mestolo di acqua di cottura. Cuocere con le patate e i fagiolini le trenette, quando queste saranno cotte scolare il tutto e condire con il pesto. Servire caldo.