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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO

SPAGHETTI ALLA CARBONARA VEGETARIANA
SPAGHETTI ALLA CARBONARA VEGETARIANA

Per 4-6 Persone:

  • 400gr di spaghetti
  • 4 zucchine e 3 carote di media grandezza
  • 2 uova
  • 100 g di burro
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Grana o Parmigiano Reggiano
  • Sale e pepe

Tagliare le zucchine a rondelle e grattugiare le carote, poi friggere il tutto in olio bollente. A cottura ultimata, eliminare l’eventuale eccesso di olio e aggiungere l’uovo sbattuto con una presa di sale e una macinata di pepe nero e mescolare rapidamente affinché l’uovo si rapprenda amalgamandosi alle verdure. Fondere a parte il burro e unirlo nel tegame di verdure. Unire la pasta ... continua

 

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