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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
CASSATA SICILIANA - Dolce della Sicilia
Per 6 persone:
- Ricotta 1/2 Kg
- Cioccolato, non molto a pezzetti
- Zucchero in polvere 300 Gr.
- Frutta candita a dadini, qualche cucchiaio
- Vaniglia, pochissima
- Pan di Spagna 150 Gr.
- Maraschino poco
Prendete mezzo chilogrammo di ricotta, passatela dal setaccio poi conditela con 300 Gr. di zucchero in polvere e un nonnulla di vaniglia. Con un cucchiaio di legno lavorate bene la ricotta, in modo da scioglierla e montarla come una crema. È consigliabile l'aggiunta di un po' di liquore dolce e bianco, ad esempio maraschino.
Ottenuta una crema ... continua
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