PISTOIA

PISTOIA

Pistoia (90.072 abitanti) è una città della Toscana nord-occidentale, capoluogo di provincia, posta a 71 m sul livello del mare, al margine settentrionale. della pianura omonima, ai piedi dell'Appennino. Questa città toscana è un importante centro agricolo-commerciale e nodo stradale. Si segnalano le industrie meccaniche, metallurgiche, tessili, delle calzature, alimentari.
Di antica origine (III-II sec. a . C.), oppidum romano (Pistoriae o Pistorium) sulla Via Cassia, nel Medioevo fu libero comune (XI secolo). Tra i suoi edifici più notevoli si ricordano il duomo romanico-pisano del XII secolo, il battistero (XIV secolo), le chiese di S. Giovanni Fuorcivitas (VIII secolo, rifatta tra il XII e il XIV), di S. Francesco e di S. Domenico (XII-XIV secolo), e quella rinascimentale della Madonna dell'Umiltà, il palazzo del Comune (XIII secolo) col Museo Civico, l'ospedale del Ceppo (XIII secolo).


La provincia di Pistoia. (965 kmq) si estende, a sud, su una breve pianura. interrotta dalla breve catena collinare del monte Albano, e risale verso nord fino al crinale dell'Appennino Tosco-Emiliano. Nella suddetta provincia si coltivano cereali, uva, olio, frutta, patate, ortaggi, vivai di piante. L'attività industriale è prevalentemente concentrata nel capoluogo. Industrie chimica e cartaria sono a Pescia mentre Montecatini e Monsummano sono notissime stazioni termali.

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Per 4-6 persone:

Tagliate a dadini il guanciale e ponetelo in un tegame con l’olio, la mezza cipolla tritata e l’aglio. Fate soffriggere lo spicchio d’aglio e unite i pomodorini precedentemente tagliati a filetti. Salate, fate addensare un po’ il sugo e qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete il mezzo peperoncino tagliuzzato fino. Cuocete in abbondante ... continua