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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
CALAMARI RIPIENI - Specialità del Friuli-Venezia-Giulia
Per 4-6 persone:
- 8 Calamari
- Olio d'oliva
- 4 Filetti d'acciuga
- Aglio
- Prezzemolo a piacere
- Pangrattato a piacere
- Sale e pepe
- 2 Uova
- 1/2 bicchiere di vino bianco da cucina o di malvasia
Per prima cosa pulite accuratamente i calamari, prestando attenzione ad eliminare la vescichetta interna. Lavateli accuratamente in acqua fredda e asciugateli bene con un canovaccio, quindi staccate tutti i tentacoli. Tritate i tentacoli e metteteli da parte. Preparate il ripieno con un poco di olio, i filetti d'acciuga dissalati e pestati in un mort ... continua
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