TRAPANI

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SCEGLI UNA REGIONE D'ITALIA

Per 6 persone:

• Ricotta 1/2 Kg
• Cioccolato, non molto a pezzetti
• Zucchero in polvere 300 Gr.
• Frutta candita a dadini, qualche cucchiaio
• Vaniglia, pochissima
• Pan di Spagna 150 Gr.
• Maraschino poco

Prendete mezzo chilogrammo di ricotta, passatela dal setaccio poi conditela con 300 Gr. di zucchero in polvere e un nonnulla di vaniglia. Con un cucchiaio di legno lavorate bene la ricotta, in modo da scioglierla e montarla come una crema. È consigliabile l'aggiunta di un po' di liquore dolce e bianco, ad esempio maraschino.

Ottenuta una crema ... continua