STRANGOLAPRETI - Pasta - Specialità della Sardegna
Per 4 persone:
1000 G Spinaci
200 G Pane Raffermo
2 Uova
4 Cucchiai Farina
1 Cipolla
60 G Burro
Alcune Foglie Salvia
Parmigiano Grattugiato
Latte
Sale
Pepe
Tagliate a pezzi il pane, mettetelo in una ciotola, copritelo a filo con del latte e lasciatelo ammorbidire. Mondate gli spinaci e lessateli con la sola acqua del lavaggio e una presa di sale, quindi strizzateli bene, tritateli e trasferiteli in una ciotola. Unite il pane, ben strizzato e passato al passaverdure, la farina e le uova, sbattute con una presa d ... continua
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