BUCATINI ALL'AMATRICIANA - Pasta - Specialitā con carne tipica di Roma
Per 4-6 persone:
500 gr. di bucatini
100 gr. di guanciale
mezza cipolla
uno spicchio di aglio
500 gr. di pomodori maturi
mezzo peperoncino rosso
50 gr. di pecorino
due cucchiai dolio
sale
Tagliate a dadini il guanciale e ponetelo in un tegame con lolio, la mezza cipolla tritata e laglio. Fate soffriggere lo spicchio daglio e unite i pomodorini precedentemente tagliati a filetti. Salate, fate addensare un po il sugo e qualche minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete il mezzo peperoncino tagliuzzato fino. Cuocete in abbondante ... continua
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