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RICETTA ITALIANA DEL GIORNO
PASTA E FAGIOLI - Specialità di Venezia
Per 4 persone:
- 50 gr Prosciutto crudo
- 1 cipolla
- 1 sedano
- 4 etti Fagioli
- 3-4 cucchiai di olio extra vergine
- Peperoncino 1 pizzico
- Prezzemolo q.b.
- 200 gr di pasta
- 1 patata
Dopo aver lessato i fagioli, preparate un soffritto con il prosciutto tritato, la cipolla, il sedano, il peperoncino e un po’ d’olio. Quando la cipolla si è colorata, mettete nella pentola l’acqua di cottura dei fagioli con una patata (cruda) priva della buccia, e una parte dei fagioli lessati (un po’ più della metà). Fate insaporire. Quando la patata si ... continua
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